Tag Archives: ნამცხვარი

შოკოლადის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე

თუ  ტკბილეული გიყვართ, ღუმელის ჩართვა კი ძალიან გეზარებათ, სწორედ რომ სათქვენო რეცეპტი მოგიტანეთ :)  ეს შოკოლადისა და ბანანის ნამცხვარია გამოცხობის გარეშე! მისი რეცეპტი სადღაც, ინტერნეტში “ყვინთვისას” შემომხვდა და ჩავინიშნე. ძალიან მარტივია და გემოც საკმაოდ ნორმალური. თუმცა, მე პირადად, ჩვეულებრივ-ტრადიციული გამომცხვარი ვერსიები უფრო მხიბლავს. თუმცა ვისთვის როგორ – შეიძლება თქვენ ეს ამჯობინოთ. 1 ჭიქა შვრიის ფანტელი […]

Continue Reading

სამარხვო ნამცხვარი გარგრის მურაბით

ეს ნამცხვარი გარგრის ჯემით ან მურაბით მზადდება და ბრაუნის მაგვარი სველი და ნაზი სტრუქტურა აქვს. თუ მურაბას იყენებთ, ხილის ნაჭრებიანად დაამატეთ. მაგრამ ერთ შენიშვნას გავაკეთებ: მე გარგრის სქელ მურაბას ვამზადებ, შედარებით ცოტა წვენით და დაჭრილი ხილით. თუ თქვენი მურაბა უფრო წვნიანია, შეიძლება ფქვილის დამატება დასჭირდეს. აი, ასე გამოიყურება ჩემი მურაბა:   500 მლ  გარგრის სქელი  […]

Continue Reading

ბეზეს ხრაშუნა ნამცხვრები შოკოლადით და თხილით – უგემრიელესი!

დღევანდელი რეცეპტი რამდენადაც ადვილია, იმდენად გემრიელია. უფრო მეტადაც კი. როცა რაიმე სხვა რეცეპტიდან კვერცხის ცილები მოგრჩებათ, გირჩევთ ასეთი შესანიშნავი გამოყენება მოუძებნოთ. 4 მსხვილი კვერცხის ცილა 150 გ შაქარი 1 ჭიქა მოხალული თხილი 100 გ შოკოლადი ვანილი მარილი 3 ს.კ ფქვილი ცილა და შაქარი ორთქლზე დავდგათ და გავათბოთ, თან ვურიოთ რომ შაქარი გადნეს. მოხალული თხილი მსხვილად […]

Continue Reading

ხრაშუნები თხილეულით

ამ ბოლო დროს, ცოტა არ იყოს, ვპასიურობთ, არა და უამრავი რეცეპტი დაგვიგროვდა :)   აი, თუნდაც ეს რეცეპტი, რა ხანია ელოდება დღის სინათლეს. არა და ისეთი გემრიელი იყო, ნამდვილად ღირს, რომ თქვენც გაგიზიაროთ :)   200 გ დარბილებული კარაქი 200 გ შაქარი 2 დიდი კვერცხი ვანილი 300 გ ფქვილი ½ ჩ.კ დაფქული ჯანჯაფილი ½ ჩ.კ […]

Continue Reading

შოკოლადის რგოლები – ძალიან ადვილი რეცეპტი

ეს ნამცხვრები საბავშვო ტკბილეულობის წიგნიდანაა, რომელიც ჩემს შვილს ვაჩუქე.  მარტივი, რეცეპტებია, ისეთი, ბავშვები რომ საკუთარი ხელით გააკეთებენ.   გულწრფელად რომ გითხრათ, არ მიყვარს სამზარეულოში პატარების შეშვება, ხომ ხვდებით რატომაც…  მაგრამ  ჯერ ეს წიგნი და შემდეგ კი რაიმეს გამოცხობა ისე  ძალიან უნდოდა, რომ ნება დავრთე და ცოტა დავეხმარე კიდეც. მაშ ასე, სპეციალურად რატატუისთვის ჩემი რვა წლის […]

Continue Reading

ხილის ნამცხვარი ბეზეს ქუდით – ზაფხულის ნამცეცი ზამთრის ცივ დღეს

ეს გემრიელი ნამცხვარი ზაფხულის ბოლო დღეს გამოვაცხე, მაგრამ აქამდე ვერ მოვახერხე თქვენთვის გამეზიარებინა. ისეთი არც არაფერია,ახლა რომ ვერ გაიმეოროთ: ატამი ვაშლით,მსხლით ან კომშით თხელი ნაჭრებით შეცვალეთ. ჟოლო გაყინული გამოიყენეთ ან სხვა კენკრით ჩაანაცვლეთ. შეგიძლიათ მხოლოდ ერთი სახეობის ხილით მოამზადოთ, თუნდაც სრულიად განსხვავებულით, მაგალითად გაყინული ალუბლით,ან ფორთოხლით – წარმოიდგინეთ, რა გემრიელი გამოვა! მე გამოვაცხე საკმაოდ დიდი […]

Continue Reading

ქლიავის / ვაშლის ტარტი ფენოვანი ცომით

თუ მაცივარში წინასწარ გამზადებული ფენოვანი ცომი და ტარტისათვის გამოსადეგი რომელიმე ხილი გაქვთ, 40 წუთში შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვარი მოამზადოთ. ფემოვანი ცომი გააბრტყელეთ ღუმელის საცხობ ტაფაზე, მოაყარეთ დარიჩინგარეული შაქარი (2-3 სუფრის კოვზი), დააწყვეთ თხლად დაჭრილი ხილი და ზემოდან ისევ შაქარი მოაყარეთ, რომელსაც ვანილთან და დარიჩინთან ერთად 1 სუფრის კოვზ კარტოფილის სახამებელსაც გაურევთ. მე ერთი ლიმონის კანიც ჩავახეხე, […]

Continue Reading

ტყემლის ტარტი

ეს ტარტი მხოლოდ მათთვისაა, ვისაც ბეზე უყვარს. რეცეპტში ახალს და ორიგინალურს ვერაფერს შემოგთავაზებთ. უბრალოდ ნინოს “ლიმონის ტარტის” რეცეპტით ვიხელმძღვანელე, მაგრამ ლიმონის კრემის ნაცვლად ტყემლის საწებლიდან მორჩენილი წითელი ტყემლის პიურე გამოვიყენე, ახალმოხარშული ძალიან მჟავე ტყემლის ჯემი. ცოტა წყალი და ჟელატინი გავურიე, რომ ტარტის ცომზე კარგად გამაგრებულიყო, დანარჩენი კი ისევე გავაკეთე, როგორც ლიმონის ტარტის შემთხვევაში. რეცეპტის სანახავად […]

Continue Reading

Chocolate chip cookies – ამერიკელების საყვარელი ნამცხვარი

თუ ერთხელ მაინც გაგისინჯავთ Chocolate chip cookies – ნამცხვარი შოკოლადის წვეთებით , დარწმუნებული ვარ ძალიან მოგწონებიათ. ერთდროულად ხრაშუნა და ნაზი,  თუმცა ძალიან კალორიული. ამ აზრს უნდა შევეგუოთ: ასეთი გემრიელი სასუსნავები ყოველთვის ძალიან კალორიულია :(   260 გ ფქვილი ½ ჩ.კ მარილი 1 ჩ.კ სოდა 200 გ დარბილებული კარაქი (მარგარინი) 200 გ ყავისფერი შაქარი 100 გ […]

Continue Reading

მარწყვის ტრაიფლი

ეს დესერტი დღეს სრულიად დაუგეგმავად მოვამზადე.  დილით მარწყვი ვიყიდე. მივირთმევდი და თან მარწყვის ტორტზე ვფიქრობდი .  ჯერჯერობით მხოლოდ ვფიქრობ, რადგან პასკის კალორიებიც დასახარჯი მაქვს :D  განტვირთვის დღეებს ვაწყობ და არ მინდა ჩავშალო.  მაგრამ ჩემი შვიდი წლის შვილი გამუდმებით დესერტების წიგნებით დამდევს და გაუთავებლად ითხოვს ხან ერთის, ხან კი მეორის მომზადებას.  ეს დესერტი სწორედ ბავშვებისთვის მოვამზადე […]

Continue Reading

ლიმონის ტარტი

გასულ ზაფხულს ნათია მინაშვილმა არაჩვეულებრივი წიგნი მაჩუქა ‘‘100 საუკეთესო დესერტი” .  მადისაღმძვრელი დესერტები საოცარი ფოტოებით – ყველაფრის მომზადება და დაგემოვნება რომ მოგინდება.  ლიმონის ტარტიც ერთ-ერთი მათგანია – არომატული და გემრიელი. დიდი მადლობა ნათიას კიდევ ერთხელ და არა მხოლოდ ამისთვის :) ფხვიერი ცომისთვის: 250 გ ფქვილი 125 გ კარაქი 1 კვერცხის გული 80 გ შაქარი 30 გ […]

Continue Reading

შოკოლადის ნამცხვარი

მცირე პაუზის შემდეგ პირველი პოსტისთვის ეს შოკოლადის ნამცხვარი შევარჩიე. დღეს შაბათია, გემრიელი სადილებისა და დესერტების დღე.  გაინებივრეთ თავი, შემდეგ კი ბევრი ისეირნეთ მზითა და სითბოთი სავსე პარკებში, ქუჩებში :)   130 გ შაქარი 2-3ს.კ  არაჟანი 130 მლ  რძე 1  კვერცხი 1 კვერცხის გული 2 ს.კ  კაკაო 1 ჩ.კ სოდა+ლიმონის წვენი 100 მლ ზეთი ან გამდნარი […]

Continue Reading

წითელი ღვინისა და შოკოლადის კექსი

რატატუის ფეისბუქ-გვერდზე ხშირად მთხოვენ სამარხვო რეცეპტებს. რადგან ჩემთან არავინ მარხულობს და არც ვეგეტარიენელი მყავს ვინმე, ამიტომ თამამად ვიყენებ ნებისმიერ ინგრედიენტს რაც მაქვს და მიყვარს.  მაგრამ ბლოგის გამო, გადავწყვიტე ამ პერიოდში სპეციალურად მოვამზადო ისეთი კერძები ან დესერტები, რომელსაც მომარხულეებიც მიირთმევენ. დღეს დესერტს შემოგთავაზებთ, რომლის მირთმევა თავისუფლად შეუძლიათ როგორც ვეგანებს, ისე მარხვაზე მყოფებს.  როგორც წესი, ამ ტიპის ნამცხვრებში კვერცხისა […]

Continue Reading

ვაშლის ტარტი ბეზეთი

ვაშლიანი დესერტები ცივ ამინდებში განსაკუთრებით გემრიელია. თბილ სახლში, ჭიქა ცხელ, არომატულ ჩაისთან, ან სურნელოვან ყავასთან,  შეიძლება საათობით ესაუბრო მეგობრებს  და ვერც კი გაიგო გარეთ მოსისინე ქარის ხმა…  ვაშლის ტარტი კი, ვანილისა და დარიჩინის გამაბრუებელი სურნელით, ასეთი შეხვედრების დაგვირგვინებად შეიძლება იქცეს. ცომი: 200 გ ფქვილი, 100 გ კარაქი 3 მსხვილი კვერცხის გული 50 გ შაქარი შესაძლოა […]

Continue Reading

სამარხვო ნამცხვრები თაფლით

ეს ნამცხვარი გასინჯვისთანავე მომეწონა. დედაჩემისთვის უსწავლებია ერთ მეზობელს, მან კი მე მომიტანა :) ისეთი გემრიელი იყო, ვერც დავიჯერე თუ ასეთი ცოტა და მარტივი ინგრედიენტებისგან შედგებოდა.  თაფლი საოცარ არომატს აძლევს, ”პრიანიკების” გემოც კი გამახსენა. თავისთავად თაფლიც მრავალნაირი არომატით არსებობს. თუ რეცეპტში კონკრეტული არომატის თაფლი არ არის მითითებული, უმჯობესია რბილი,ნეიტრალური გემოს თაფლი შეარჩიოთ. ჩემი ფავორიტი ქართლური, ყვავილების […]

Continue Reading

ვაშლის ნამცხვარი

შემოდგომა ვაშლის ნამცხვრების გარეშე ვერც კი წარმომიდგენია. ხშირად ვამზადებ სხვადასხვა  ვარიაციებს, მიყვარს, როცა ღუმელიდან გემრიელი სურნელი გამოდის და მთელ სახლს დარიჩინის არომატი ავსებს :) თუ თქვენც გადაწყვეტთ მოამზადოთ, 30 სმ დიამეტრის ფორმისთავის დაგჭირდებათ ცომი: 3 ჩ.ჭ. ფქვილი ¾ ჩ.ჭ შაქარი 200 გ კარაქი ან მარგარინი 1 ს.კ. მშრალი საფუარი (ძალიან სავსე არა) 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი […]

Continue Reading

ბუკლე, ჩემი საყვარელი ფხვიერი ნამცხვარი

ეს ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ნამცხვარია. ბავშვობაში დედა გვიცხობდა, ახლა უკვე მე ვუცხობ ჩემს შვილს. ძალიან გემრიელია, მაგრამ მაინც ყოველთვის მგონია რომ დედაჩემის გაკეთებული უკეთესი იყო :)  ეს ალბათ უფრო ემოციური მომენტია, რადგან დედას ჩემი ნამცხვრები ძალიან მოსწონს … ჩემს ოჯახში ეს ნამცხვარი ”ბუკლეს” სახელით დამკვიდრდა, ალბათ იმიტომ, რომ გახეხილი გამომცხვარი ცომი ბუკლეს ქსოვილს ჰგავს. 4 […]

Continue Reading

ტარტ-ტატენი (Tarte-tatin)

ყველასათვის ცნობილია ფრანგების სიყვარული ხილის ნამცხვრების მიმართ. წარმოუდგენელია საფრანგეთის საკონდიტროები Tarte tatin-ის გარეშე, ისევე, როგორც მაგალითად უნგრეთი ტორტ “Esterhayz”-ის გარეშე ან თუნდაც შვეიცარიის საბანკეტო მაგიდები სტაფილოს ნამცხვრის გარეშე. ზოგადად, ტარტ-ტატენის წარმოშობასთან დაკავშირებით ორი ვერსია მოიაზრება. პირველი ვერსიის თანახმად, ეს არაჩვეულებრივი ნამცხვარი პირველად გაჩნდა 1888 წელს საფრანგეთის ერთ პატარა ქალაქ loire Valley-ში, სადაც დებს კაროლინა და […]

Continue Reading

რულეტი ”წითელი ხავერდი”

ამ ზაფხულს ”წითელი ხავედრის” ცომზე ექსპერიმენტები ვატარე და სხვადასხვა ფორმით მოვსინჯე მისი ცხობა.  ტორტი და ქაფქეიქები ადრევე გამოვიტანე თქვენს ”სამსჯავროზე” :)   რულეტის რეცეპტი კი ჟურნალ ”გემრიელისთვის” მქონდა გაგზავნილი და სექტემბრის ნომერში გამოქვეყნდა კიდეც. უკვე შემიძლია აქაც დავწერო :) ცომი იგივეა, რაც ტორტისა და ქაფქეიქის შემთხვევაში, მხოლოდ პროპორციებს ვცვლი ხოლმე იმის მიხედვით თუ რამდენი ან […]

Continue Reading

კაკაოანი ნამცხვარი შავი ქლიავით

ყველას მოგესალმებით :) აი, ზაფხულიც დამთავრდა – არდადეგების, მოგზაურობების, დასვენებისა და მცხუნვარე მზის დრო. იმედია კარგად დაისვენეთ და ენერგიით სავსე დაუბრუნდით საკუთარ სახლებს. რამდენი ხანია აღარაფერი დამიწერია, არადა დასაწერი ბევრი დამიგროვდა. ჩემი კამერა გაივსო გემრიელი ფოტოებით, ბლოკნოტი ჩანაწერებითა და შენიშვნებით.  ახლა ყველაფერი უნდა დავალაგო, დავახარისხო, დავწერო და გაგიზიაროთ :) რამდენიმე დღეა, უკვე იგრძნობა შემოდგომის გრილი […]

Continue Reading

ნაზი ბისკვიტი მოცხარით

ყველას მოგესალმებით :) მე ისევ ტკბილეულით მოვედი… ამჯერად ბისკვიტს გთავაზობთ, რომელიც შეგიძლიათ კექსის მსგავსად მიირთვათ ჩაისთან, ან ტორტში გამოიყენოთ. ცხიმის შემცველობის გამო ბისკვიტი აღარ არის ისეთი მშრალი,როგორიც კლასიკური, ტრადიციული და ჩვენთვის ყველასთვის ცნობილი, ამავდროულად კი ინარჩუნებს სინაზეს და ძალიან ფაფუკი რჩება. ჩემი აზრით დანამვაც არ დასჭირდება,თუმცა თუ ინგრედიენტების გაზრდა მოგიხდებათ, ტორტის სიდიდის შესაბამისად.   100 […]

Continue Reading

Renversé aux prunes – ქლიავის გადმობრუნებული ნამცხვარი

ხილის დახლებზე ქლიავი უკვე გამოჩნდა :) ამ სასარგებლო ხილისგან ამრავი გემრიელი დესერტის მომზადება შეიძლება: კექსების, ტარტების, ღვეზელების, ნამცხვრების…  ეს ნამცხვარი ერთი კანადელი ფრანგი მზარეულის, რიკარდოს რეცეპტის მიხედვით გავაკეთე ზამთარში (ფოტოზე სწორედ გაყინულ ქლიავს ხედავთ) მაგრამ თქვენთვის გაზიარება არც ახლაა გვიან, სწორედ დროულიც კია :) 12-14 ქლიავი (ცოცხალი ან გაყინული) 50 გ შაქარი 2 ს.კ დარბილებული […]

Continue Reading

გარგრის ტატენი

ეს ნამცხვარი მაცივარში შემორჩენილი ფხვიერი ცომის უტილიზაციის შედეგია :)  ფენოვანი ცომით უკეთესი გამოდის ჩემი აზრით, თუმცა ფხვიერსაც არ დაეწუნება. ფხვიერი ცომის  შეგიძლიათ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ. უბრალოდ, მე კლასიკური ვარიანტი მქონდა მზად, ნიგვზის გარეშე. მაგრამ ნიგოზი უხდება, შეგიძლიათ სცადოთ :) ასევე დაგჭირდებათ: 600-800 გ (დაახლოებით) გარგარი 2-3 ს.კ ყავისფერი ან ჩვეულებრივი შაქარი 1-2 ს.კ კარაქი ნუშის ფირფიტები […]

Continue Reading

მარწყვის ნამცხვარი ლიმონიანი კრემით

თავიდან სულ სხვა რამის გაკეთებას ვგეგმავდი. ნუშიან ფხვიერი ცომის ბისკვიტზე მარწყვის ჟელე და ლიმონის კრემი შიბუ (creme chiboust) უნდა ყოფილიყო. მერე, ცოტა არ იყოს დამეზარა :( ვიფიქრე რომ ეს ბევრ დროს წამართმევდა და რამე უფრო სწრაფი და მარტივი გადავწყვიტე. მაგრამ ლიმონი და მარწვი აუცილებლად უნდა ყოფილიყო.  საბოლოოდ ეს გამოვიდა. ძალიან მოგვეწონა ყველას და ბლოგზეც ამიტომ […]

Continue Reading

Fondant au chocolat ანუ შოკოლადის ნამცხვარი მდნარი გულით

ფრანგულად fondant მდნარს ნიშნავს. ამ სიტყვით აღნიშნავენ ასევე შაქრიან მასას, რითაც ტორტები იფარება. ხშირად მარციპანშიც ერევათ ხოლმე :)  ამ ნამცხვრის უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუმცა ყველა მათგანს საერთო აქვს კარაქისა და შოკოლადის დიდი რაოდენობა, რაც განაპირობებს სწორედ ამ მდნარ სტრუქტურას. გასაკეთებლად უმარტივესია! მხოლოდ უნდა შეურიოთ ინგრედიენტები და შედგათ ღუმელში, თქვეფაც კი არ სჭირდება არაფერს :) შეგიძლიათ […]

Continue Reading

შვრიის ნამცხვრები

შვრიის ნამცხვრები (Cookie ) პოპულარული დესერტია და გემრიელთან ერთად, ჯანსაღიც. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან, ყავასთან ან რძესთან ერთად, გაიყოლოთ საქმეებზე მიმავალმა და გემრიელად წაიხემსოთ :) ნამდვილი ენერგიის წყაროა :) მისი უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუმცა ძირითადი ინგრედიენტები იგივეა ყველგან, შეგიძლიათ დანამატები ცვალოთ გემოვნების მიხედვით: გაზარდოთ ან მოაკლოთ რომელიმე თხილეულის რაოდენობა,დაამატოთ სხვადასხვა ჯიშის ქიშმიში, მოამზადოთ შოკოლადით ან მის […]

Continue Reading

კექსი კომშით, ვაშლით, მაყვლით და ფორთოხლის ცუკატებით

პრინციპში, ახალი და განსაკუთრებული არაფერი. ჩვეულებრივი, საკმაოდ სტანდარტული კექსია. უბრალოდ მომინდა გაგიზიაროთ :) მასალა > კვერცხი – 3 ც> შაქარი – 3 ჩ/ჭ (+ ნახევარი ჭიქა ცალკე)> არაჟანი – 2/3 ჩ/ჭ (ან იგივე რაოდენობის რძე)> კარაქი – 150 გრ.> ფქვილი – 4 ჭიქამდე> მარილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი (ანუ baking powder ან სოდა ძმრით)> კაკაო – 1 […]

Continue Reading

ნამცხვარი მსხლით და ნიგვზით

ამ ნამცხვრის რეცეპტი ერთ რუსულ კულინარიულ საიტზე ვნახე, კარგი შეფასებები ჰქონდა და გადავწყვიტე მომემზადებინა. საკმაოდ გემრიელია, თუმცა გაგიმხელთ, რომ უფრო მეტს ველოდი… შეიძლება იმიტომ რომ მსხლის დიდი მოყვარული არ ვარ… მოკლედ, გაგიზიარებთ ჩემს ვერსიას: 4 დიდი მსხალი 2 კვერცხი 100 გ ნიგოზი 180 გ კარაქი 140 გ შაქარი 140 გ ფქვილი 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი (ან […]

Continue Reading

ხაჭოს ცივი ჩიზქეიქი

ჩიზქეიქის უამრავი ნაირსახეობა არსებობს, გამომცხვარი, ცხობის გარეშე (ცივი), სხვადასხვანაირი ხილითა და ინგრედიენტებით. ყველაზე მარტივი ვერსია, რომელსაც არც ბევრი წვალება სჭირდება და არც დიდი კულინარიული ტალანტი, ჩვენი ბლოგის თანაავტორის – ნინო ჯანანაშვილისა და ინტერნეტში მოძიებულ რამდენიმე რეცეპტზე დაყრდნობით გავაკეთე. სამწუხაროდ არც ისე ლამაზი გამომივიდა, როგორც ვგეგმავდი, მაგრამ გემო და სტრუქტურა ისაა, რასაც ველოდი. ვიზუალს შემდეგში გავაუმჯობესებ ;) […]

Continue Reading

შოკოლადის მაფინები

მასალა: 100 გ შაქარი 150 გ არაჟანი 1 ყავის ჭ ცხიმიანი რძე 1 დიდი კვერცხი 5 სავსე ს. კ კაკაო 6-7 ს.კ ფქვილი 1/2/ ჩ.კ სოდა+ლიმნის წვენი 4 ს.კ ზეთი ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, დაამატეთ არაჟანი და რძე, შემდეგ სოდა+ლიმნის წვენი. დააცერით კაკაო და ფქვილი, დაამატეთ ზეთი. უნდა მიიღოთ კრემისებური, არაჟანზე ცოტა თხელი ცომი. შეგიძლიათ […]

Continue Reading
Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: