ვაშლის რულეტი ფილოს ცომში

ფილოს ცომით ამ ასფურცელების გაკეთებას ვაპირებდი და ძალიან მომინდა, რამე ტკბილეულის მომზადებაც. ეს უნდა ყოფილიყო რაიმე სწრაფი, ადვილი და ხელმისაწვდომი- მხოლოდ სახლში მოძიებული ინგრედიენტებით, რადგან სახლში მარტო ვიყავი ბავშვებთან ერთად და მაღაზიაში წასვლა მათთან ერთად არ მხიბლავს :)  მქონდა ვაშლი -შესანიშნავი ხილი მსუბუქი დესერტებისთვის. ასევე ყველაფერი ის, რაც ვაშლს უხდება: ქიშმიში, ნიგოზი, დარიჩინი…  ახლა კი იმაზე, თუ რა და როგორ გავაკეთე:

10 ფურცელი ფილო
50-60 გრ გამდნარი კარაქი (ან მარგარინი, სამარხვო ვარიანტისთვის)
5 საშუალო ვაშლი (ჯიშს ნუ მკითხავთ, არ ვიცი, სამწუხაროდ)
50-60 გრ ყავისფერი შაქარი (თეთრიც შეიძლება)
1/2 ჩ.ჭ ქიშმიში და ამდენივე დაჭრილი ნიგოზი
1 ჩ.კ დარიჩინი
ვანილი
2 ს.კ ვისკი (სამარხვოში ალბათ გამოირიცხება)
2 ჩ.კ კარაქი (ცალკე)

ტაფაზე, დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შაქარი. თითქმის რომ გადნება, 1 ჩ.კ კარაქი დაამატეთ. კარამელთან ფრთხილად იყავით, შეიძლება კანზე მოგიხვდეთ ცხელი მასა.

სანამ შაქარი დნება, ვაშლი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, ცოტა ლიმონის წვენი მოასხით, რომ არ დაშავდეს.

ჩაუშვით ვაშლი, ქიშმიში და ნიგოზი გამდნარ კარამელში, დაამათეთ დარჩენილი კარაქიც და ცეცხლს აუწიეთ. ამ მომენტში,შესაძლოა კარამელი გამაგრდეს, მაგრამ არა უშავს, ვაშლი გამოყოფს წვენს,რომელთან შერევაც ისევ გაადნობს კარამელს, თქვენ უბრალოდ ურიეთ პერიოდულად და გამაგრებული კარამელის ნაწილები ტაფის ძირზე მოაქციეთ. მალე ისევ დადნება.  როცა ვაშლი სითხეს დაიშრობს,ცეცხლი გამორთეთ, დაამატეთ ვანილი, დარიჩინი, ვისკი და ამოურიეთ.

ცომის ფენებს მსუბუქად წაუსვით ფუნჯით გამდნარი კარაქი,მაგრამ ძალიან არ გაჟღინთოთ. ბოლო 2-3 ფენა მშრალად დაადეთ. ზედ ზოლად გაანაწილეთ გაგრილებული ვაშლი, გვერდები გადმოუკეცეთ და გადაახვიეთ რულეტივით. ზემოდანაც გადაუსვით გამდნარი კარაქი და შედგით 210-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება.

თბილსვე მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

პ.ს.ფილოს ცომის ინგრედიენტებში მითითებული არ არის კვერცხი ან სხვა ცხოველური წარმოშობის პროდუქტი (მაინც დააზუსტეთ შეფუთვაზე), ამიტომ მისი გამოყენება მომარხულეებსაც შეგიძლიათ, უბრალოდ, კარაქი შეცვალეთ მისი სამარხვო ვერსიით.

Use Facebook to Comment on this Post

Tags: , , , , ,

Author:ნინო @ Ratatui.me

18 Responses to “ვაშლის რულეტი ფილოს ცომში”

  1. March 6, 2012 at 18:13 #

    zalian gemrielad jgers da chans magram es filos comi ra aris ver metyviiii?:D da kide sad iyideba? ishviatoba xom ar aris?

  2. March 6, 2012 at 19:22 #

    ფილოს ცომი არის იგივე თურქული ბაქლავას სიფრიფანა ცომი, რომელიც თურქულ მარკეტებში იყიდება (ნინომ – წერეთელზე ვყიდულობ, თურქულ მარკეტშიო, 5 ლარამდე ღირს საშუალო ზომის შეკვრაო).იგივე ცომი ეგვიპტურ, ალბანურ, ბულგარულ და ა.შ. სამზარეულოებშიც გამოიყენება, სხვა სახელწოდებებით.

  3. March 6, 2012 at 19:29 #

    vcdi aucileblad manamde ki movizieb coms :)

  4. March 7, 2012 at 07:56 #

    ბერძნებიც იყენებენ, phyllo ან phillo აწერია ხოლმე

  5. March 7, 2012 at 16:37 #

    samarxvoshi viski ratoa gamoricxuli?

  6. March 7, 2012 at 16:42 #

    ვინ თქვა, რომ გამორიცხულია?

  7. March 7, 2012 at 17:31 #

    chamonatvalshi frchxilebshia mititebuli rom albat gamoiricxebao da ratom?

  8. March 7, 2012 at 20:12 #

    albat alkoholi romaa imitom.. ravici albat.. :) ise mec ver mivxvdi mtlad

  9. March 8, 2012 at 07:49 #

    მარხვაში მგონი ალკოჰოლი არ შეიძლება? თუ ვცდები და შეიძლება მაშინ რა პრობლემაა :)

  10. March 8, 2012 at 10:04 #

    ალკოჰოლი არ შეიძლება დიდი ოდენობით, ანუ თრობა არ შეიძლება, თორე სპირტი არ წაისვათო, მასეც არაა :D

  11. March 8, 2012 at 13:27 #

    :D egrea katiee

  12. keti
    July 7, 2012 at 11:02 #

    es turquli marketi sad aris ver vnaxe fexebi gadavityave ceretelze siarulit, ikneb ra nomershia mitxrat! cinascar didi madloba, da marto mand aris es turquli marleti? turqul kafeebshi neta ar eqnebat?

    • ნინო @ Ratatui.me
      July 7, 2012 at 11:12 #

      გამოფენასა და ტაო ბანკის შენობის შუაში დიდი შენობაა, დიდუბე პლაზა, იქაა ეს მარკეტიც, 116 # კაფეებში არ ვიცი ყიდიან თუ არა

      • დადუნა
        October 11, 2012 at 15:05 #

        არ ვიცოდი ფილოს ცომის კიდვა თუ შეიძლებოდა საქართველოში:)))ძალიან გამიხარდა რომ შენი დაკვალიანების შემდეგ შევძლებ ჩემი საკვარელი შეფ პოვარის საშობაო ნამცხვრის გაკეთებას .თუ გამომივიდა სიამოვნებით გაგიზიარებთ. დიდი მადლობა ნინო!!!

  13. keti
    July 7, 2012 at 11:04 #

  14. keti
    July 7, 2012 at 11:05 #

    ramdeni xania amis gaketeba minda da mag firfitebs vedzeb

    • ნინო @ Ratatui.me
      July 7, 2012 at 11:10 #

      ქეთი, თურქულ მარკეტებში იყიდება ხოლმე, მოიკითხე :)

  15. keti
    July 9, 2012 at 18:45 #

    niniko didi madloba ! <3

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: